Janssons frestelse
ca 4 portioner
1kg potatis (8-10 st), sorten Bellarosa
2 stora gula lökar
1-2 askar ansjovisfiléer (à ca 100 g) eller 15 hela ansjovisar
3 dl grädde eller 1½ dl grädde och 1½ mjölk
2-3 msk ansjovisspad
1 msk ströbröd
1-2 msk smör eller margarin
Skala potatisen och skär den i strimlor.
Skala löken, skiva den tunt och fräs den ev i lite matfett.
Varva potatis, lök och ansjovis (den hela rensad och filead) i en smord ugnssäker form. Potatis i botten och överst.
Häll över hälften av grädden eller gräddmjölken och 2-3 msk av ansjovisspadet i formen. Strö på ströbröd och klicka matfett över.
Grädda i 200°C, ca 1 tim i nedre delen av ugnen.
Späd vid kanten med resten av grädden efter drygt halva tiden.