Parmesanmos med brynt smör

1 kg Mandelpotatis

25 gram smör

2,5 dl-3 dl mjölk

1 dl parmesan

50 gram smör

Skala och koka mandelpotatisen i saltat vatten

Bryn smöret i en kastrull till det börjar mörkna (karamelliseras) rör hela tiden

Pressa ner den kokta potatisen tillsammans med mjölk och den brynta smöret.

Salta och peppra efter smak

Toppa med riven parmesan.

Testa även att tillsätta hackade oliver och soltorkade tomater.