Jordgubbsmoussetårta

Botten:

120 gram smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Moussen:
5 st gelatinblad
500 gram(1L) mixade jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
5 dl vispgrädde

Dekorering:

1 L Jordgubbar

Några blad Mynta

1. Gör så här:
   Ställ ugnen på 175 grader.
   Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt och rör ner äggen.


2.  Blanda vetemjöl, salt, kakao, vaniljsocker och vänd ner i smörsmeten och blanda. Bre ut smeten i en smord, bröad springform ca. 22cm.


3. Grädda i ungen cirka 20 minuter.
   Ta ut och låt svalna medan du gör moussen.


4. Moussen: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.


5. Mixa jordgubbarna till en slätsmet.


6. Vispa äggulor och florsockret poröst. Vispa grädden löst i en annan bunke.


7. Värm sakta upp 1 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen.  Låt det smälta på svag värme, inte koka.  Rör ned galantinblandningen i resten av purén.


8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i frysen eller över natten. Tina 1 timme i rumstemperatur innan servering.


9. Dekorerar tårtan med färska jordgubbar och mynta.