Potatisvåffla

Antal 10st (i vanligt dubbeljärm) 

500 g potatis (fast sort)

6 dl vetemjöl

2 tsk salt

80 g smält smör

6 dl mjölk

Riv potatisen fint, gärna med skalet på.

Blanda potatisen med vetemjöl och salt. Smält smöret och häll i mjölken.

Slå i mjölkblandningen i potatisen/mjölet, vispa med elvisp. Smeten håller 4-5dagar i kylskåp.

Servera med crème fraiche, rödlök och stenbitsrom eller vispgrädde och sylt.