Potatissoppa

4 portioner

5-6 medelstora potatisar, ca 500 g. Gärna mjölig.

1 purjolök

12 dl vatten

3 buljongtärningar (grönsaks- eller hönsbuljong)

2 dl matlagningsgrädde

salt och vitpeppar

Koka upp buljongen. Skala potatisen och riv den grovt. Skiva purjolöken. Tillsätt potatis och purjolök, koka tills potatisen och purjolöken är mjuka. Smaka av med salt och vitpeppar. Häll i grädden. Smaksätt med något av följande: Räkor, vitlök, persilja, bacon eller krutonger.